『ISEKADO ご褒美IPA』 ライトゴールドカラーの薄く霞がかった外観。 モルトキャラクターは控えめで、ホップアロマが力強く立ち上ります。ボディは軽めでドライ。パイナップル、パッションフルーツの南国感が溢れるトップノートから、ダンク、グラッシーなフレーバーが広がり、クリーンな苦味とともに切れていきます。 現代のWest Coast IPAの流れに則り、レシピを設計しています。クリーンでプレーンなベースに、大量のホップでキャラクター付けを行いました。モルト配合は淡色のピルスナーモルトのみを使用し、なるべくホップアロマをマスクする要素を排除しています。 発酵はなるべく低温でゆっくりと行い、ホップアロマの揮散を抑え、かつホップアロマをマスクする発酵由来の香気成分を抑えました。酵母のストレスをなるべく抑えるため、ハイアルコールのベルジャンビアで行われる補糖の方法を採用しました。これにより、バイオトランスフォーメーションによるホップアロマの重層化効果も得ることができました。 容量:350ml アルコール:6.0% スタイル: ウエストコーストIPA ホップ : 生産地:三重 伊勢