『Beakphilia / ビークフィリア (BEAK狂愛症)』 UKを代表するブルワリーの一つであるBEAK BREWERYとのコラボレーションビールです。 日本では主にハイクオリティなIPAを目にする事が多いですが、現地では幅広いスタイルをリリースし同時にチャレンジングな醸造も行っています。今回はそんな彼らの独自のスタイルの一つ、「Bright IPA」をコラボ醸造。軽やかな苦味にドライでクリスプなマウスフィール、但しホップフォワード。最大の特徴はWC IPAのアプローチでNew England Yeastを使用する事。TotopiaのHouse Yeastを使い、BEAKの構成と経験をブレンドした共作。今回のコラボで新たな知見も得て素晴らしい時間となりました。BEAK側からは現地で「EDA / IPA」がリリースされています。 濁った見た目とは裏腹にドライ＆クリスプ。溢れる香りは豊かなハーブや花々の印象を受け、それは蜂蜜の様。軽快な苦味にパインの様な瑞々しさもある。 容量:500ml アルコール: 6.5% スタイル: ブライトIPA ホップ : Cashmere, Cashmere CGX, Citra, Nelson Bliss, Nelson Hop Kief 生産地:愛知県 長久手市