『シトラス玄米エール』 湘南ビールを造る熊澤酒造では日本酒も製造しています。 その蔵開きのフェス、通称「蔵フェス」の限定ビールとして醸造しました！ 日本酒がメインのイベントなのですが、そのエッセンスを取り入れたビールを念頭に設計、日本酒の箸休め感覚で飲んでもらえるような味わいを目指しました。 そこで今回注目したものが自家栽培山田錦の玄米でした。 玄米60kgを洗い、1日吸水させます。その後日本酒の設備で蒸し上げ冷却したものをマッシングで使用しました。 ビタリングではSaazを使用し、アメリカンホップでドライホップしてアロマ、フレーバーを乗せています。 シトラス系のホップの爽やかなオレンジのようなアロマにパイナップルやピーチなどのトロピカルなニュアンスも感じられます。 クリーンな苦味と玄米を使用したことによるスッキリとした飲み口、ほのかに感じる甘味の余韻を感じられます。 蔵フェスのために造られたビール、是非飲んでみてください。 容量:300ml アルコール:4.5% スタイル: ライスエール ホップ：Citra, Mosaic, El dorado, Saaz 生産地:神奈川県 茅ヶ崎 湘南