『Off Trail MANGOSTRUCK / オフトレイル マンゴーストラック』 Barrel Aged Sour ale with Mangoes 10か月熟成Kveik Sourにマンゴーを合わせたジューシーなBarrel Aged Sour ■豪ブルワリー・Deeds Brewingとコラボ！最長14ヶ月熟成ビールにマンゴーを投入　　 『MANGOSTRUCK』は、日本とオーストラリアのブルワリーのコラボレーションイベント「Hops on Oz」の参加で実現した、オーストラリアのブルワリー・Deeds Brewingとのコラボビールです。日本とオーストラリアの特徴的な原材料をお互いに使用するというアイディアのもと、Off Trailではオーストラリアで親しまれているマンゴーを使用することに。 『MANGOSTRUCK』のベースビールは、主発酵にKviek酵母を使用し、10ヶ月熟成させたサワーエール。Kviekの特徴的な酸味で一辺倒なフレーバーにならないよう、14ヶ月熟成のスパイスエールと、12ヶ月熟成の出汁のニュアンスをもったスモークエールをブレンドすることで、複雑さを加えつつ旨味のあるフレーバーでボディを補強。そこにマンゴーピューレを加えることで、ジューシーですっきりとした飲みやすさもありながら、程よい複雑さと飲みごたえでバランスのとれた味わいを目指しました。 ■樽熟成されたビールの個性と“一期一会”のブレンディングを楽しむ クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド『Off Trail』では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力です。 当ブルワリーのバレルルームでは、常時約80本の樽熟成ビールが眠っており、その中から毎回ベストな樽の組み合わせを選択・ブレンドして製品となっていきます。 単体では刺激的・個性的すぎる樽も、ビール同士のバランスや、時にはフルーツ、ハーブ、スパイスなどとのかけ合わせによって、重厚さや複雑さを増しながら纏まっていくものも。今作『MANGOSTRUCK』は、最長14ヶ月熟成の樽熟成ビールを用いながら、その特徴的な酸味とマンゴーのフレッシュなアロマをかけ合わせたプロダクトです。 容量:330ml アルコール:6.5% スタイル: Barrel Aged Sour ale with Mangoes 生産地:山梨