『Off Trail Neosourism / オフトレイル ネオサワリズム』 Barrel Aged Fruited Sour with Vanilla Inkhorn Brewingとのコラボレーション ■ワインオークバレルにて17ヶ月寝かせカシスやボイセンベリーとともにブレンド 前回2023年のコラボレーションから約2年ぶりとなる第二弾！ Inkhorn Brewingにて醸造されたFruited Sourを、ワインオークバレルにて17ヶ月寝かせた後、カシスやボイセンベリーとともにブレンドし、アクセントとしてバニラを投入。ベースビールのカシスやプラムのキャラクターを活かしつつ、Off Trailらしいオーク感とファンキーさが加わったBarrel Aged Fruited Sourに仕上がっています。 ■樽熟成されたビールの個性と“一期一会”のブレンディングを楽しむ クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド『Off Trail』では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力です。 当ブルワリーのバレルルームでは、常時約80本の樽熟成ビールが眠っており、その中から毎回ベストな樽の組み合わせを選択・ブレンドして製品化していきます。 単体では刺激的・個性的すぎる樽も、ビール同士のブレンドのバランスや、時にはフルーツ、ハーブ、スパイスなどとのかけ合わせによって、重厚さや複雑さを増しながら全体としてバランスの良い仕上がりを目指しています。 容量:330ml アルコール:7.0% スタイル:バレルエイジドフルーツサワーw/バニラ 生産地:山梨