『Scrolls Only』 2019年8月以来の2回目のリリース！当時は樽のみ、幻級のWC Pale Ale。 Starwatcherがベースとなっていたレシピのため、今回もモルティさを抑えつつ、ミディアムボディでホップの柑橘感にフォーカスしたPale Aleを狙いました。 ホップは、Simcoe/Amarillo/Idaho7/Sultanaの4種類を使用しました。 シトラスを強調させるためにSimcoe/Amarillo/Idaho7、松のニュアンスを狙うためにSultanaを投入しています。 IPAであるStarwatcherよりも苦さを抑えるために、ワールプール・ホップバッグの工程で多めに投入しています。 アロマはフローラルかつフレッシュ感が強いです。 味わいにはしっかりとしたグレープフルーツのような柑橘感と、後味には松やアーモンドのような甘みを感じます。IPAよりも味わいは落ち着いておりバランスが良いので、毎日でも飲める仕上がりになりました。 『Scrolls Only』って、知ってる？ ……と、用宗のHop Dudeたちも首を傾げるほどに 超絶懐かしい初期ビールがカムバック。 (缶でのリリースは、なんと今回が初！) 淡い記憶とレシピを遡るため向かったのは、 ブルワリーの奥深くに眠る至宝の扉。 歴代Alchemistが書き残してくれた巻物を頼りに 目指すはホップ炸裂Pale Ale。 ドライホップの選定は今の気分でブラッシュアップし、 5年ぶりに復活を遂げた、ほぼ“初めまして”の一杯！ ホップの柑橘感にフォーカスし、フレッシュ感の強いグレープフルーツやオレンジのようなアロマ。後味には松やアーモンドを彷彿とさせる香りやグラッシーなニュアンスと優しい甘みで、穏やかなバランスの飲み口に。 容量:500ml アルコール:6.0% スタイル: ウエストコーストペールエール ホップ :Simcoe / Amarillo / Idaho 7 / Sultana 生産地:静岡 用宗