『Sakekasu Hazy IPA ZAKU 新緑 / 酒粕ヘイジーIPA 作 新緑』 三重の銘酒【作】の酒粕を使った春限定の吟醸香強めのHazyIPA　 清水清三郎商店さんの三重の銘酒【作】酒粕をつかったヘイジーIPA。おかげさまで再販12回目となり、限定ビールの中でも大人気商品へと育ってきました。 今回は新緑の季節をイメージした瑞々しいあじわいにしました。 繰り返し製造する中で「三重県の原材料を使い、ビールで三重県を盛り上げる」コンセプトはそのままに、レシピをよりよくブラッシュアップしてきています。 三重県工業研究所が持つ清酒酵母「MK3」をビール醸造に最適に改良した酵母「BMK3」を使用しています。 バナナ様の「酢酸イソアミル」、リンゴ様の「カプロン酸エチル」といった吟醸香成分を強化しており、ヘイジーIPAらしいホップのフルーティさはもちろん、酵母由来の果実感をふんだんに感じられるリッチな味わいです。 今回の「新緑」のレシピでは、BMK3のカプロン酸エチルをたくさん生成するように、レシピの調整を行いました。パイナップルやリンゴのような吟醸香が際立ち、そしてやや辛口。従来よりもみずみずしさを感じられる仕上がりです。 味わい： 白濁したオレンジ色の外観から、オレンジ・マンゴー様の香りの奥に白ワインのようなニュアンス。そして清酒の吟醸香パイナップル・リンゴ・バナナ様の香りがほのかにやってきます。 ほどよいコクと柔らかな口当たり。穏やかな苦みとアルコールがじんわりと口中に広がり、やや辛口の後味を残します。甘酒のような酒粕の余韻をしっかりと楽しんでいただけます。 清酒とヘイジーIPA、異なる2者がそれぞれの良さを支えあう、三重の酒コラボ。お試しください！ 容量:350ml アルコール:6.5% スタイル: 酒イーストヘイジーIPA ホップ :Mosaic、Mosaic Cryo、Amarillo、Rakau 生産地:三重 伊勢